La mayonesa y el ali-oli son unas de las salsas más famosas del mundo. Son muy versátiles y nos ayudan a acompañar muchas comidas.
Es muy fácil de hacer, pese a su fama de que se corta con facilidad. Siguiendo las cantidades y pasos que podrás ver a continuación, no tendrás este problema.
En verano recomiendo cambiar el huevo por leche, así como cuando se quiere conservar por más de 2 días. Además, si añadimos un diente de ajo (o más, según el gusto) ¡tendremos ali-oli!
Ingredientes
- 1 huevo (o 100 ml de leche)
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo limón
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo (si queremos hacer ali-oli)
Elaboración
- Introducimos en el vaso de la batidora el huevo (o la leche), el zumo de limón, la sal y la mitad del aceite (si queremos hacer ali-oli introducimos también el ajo).
- Con la batidora tocando el fondo del vaso comenzamos a batir poco a poco mientras vamos introduciendo el resto del aceite.
- Una vez veamos que ha emulsionado levantamos la batidora y seguimos triturando hasta tener la textura deseada.